Có nhiều khách từng ăn rất nhiều yến rồi, nhưng không phân biệt được từng phần của tổ yến!!
Yến sào Long Phượng sẽ giúp bạn qua bài viết này nha. Dưới đây là hình ảnh 1 tổ yến nguyên vẹn:
- Thân yến mặt ngoài: phần sợi dài và dầy chắc. Chim yến phun dầy phần này để tạo lực đỡ cho tổ. Sợi dài ăn ngon giòn dai, có giá trị cao.
- Thân yến mặt trong: phần sợi được phun mịn màng kèm theo mớ lông đáng kể. Sợi mịn giúp em bé yến nằm được êm ái. Phần này vẫn rõ dạng sợi mịn còn gọi là sợi xơ mướp.
- Chân yến: 2 đầu của tổ yến, là nơi được chim phun thật dầy chặc. Chân yến là nền móng giữ chắc tổ trên giàn. Khi ăn phần này cần xé tơi ra để khi chưng được chín đều. Chân yến ăn giòn lựt sựt nhưng nhiều khách tưởng nấm tuyết mủ trôm. Và không phải tổ nào cũng có chân yến to.
- Vụn yến: phần rìa quanh tổ yến mỏng mỏng dễ vỡ vụn khi thu hoạch. Vụn rơi ra trong quá trình mài gọn để tổ yến nhìn đẹp mắt hơn. Phần này và chân yến nhỏ, tổ vụn bể thường được dùng trong nước yến sản xuất hàng loạt. Chúng còn thường được dùng đắp tổ tạo hình tổ yến vụn.
* TOÀN BỘ CÁC PHẦN CỦA TỔ YẾN LÀ GIỐNG NHAU VỀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG.
* SỰ PHÂN LOẠI THEO GIÁ CẢ 1 PHẦN LÀ DO THỰC KHÁCH THÍCH SỢI YẾN DÀI DAI GIÒN. ĐỒNG THỜI ĐỂ GIỮ ĐƯỢC SỢI DÀI CẦN CÔNG PHU TỈ MỈ HƠN RẤT NHIỀU TRONG THAO TÁC LÀM SẠCH.
https://yensaolongphuong.com/huong-dan-su-dung-yen-sao-long-phuong/
https://yensaolongphuong.com/cach-lay-to-yen-nhu-the-nao/
Copyright ©2022 all rights reserved by Yensaolongphuong.com
