Yến sào là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và đầy công dụng với sức khỏe con người. Yến không chỉ là nguồn protein quý giá mà còn chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Trong đó, yến được chia thành ba loại chính: yến trắng, yến hồng và huyết yến. Ngày nay, người ta ưa chuộng sử dụng huyết yến vì chúng giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy huyết yến là gì? Hãy cùng tìm hiểu ngay nhé!
Tổ huyết yến là gì?
Đúng như tên gọi, huyết yến là một loại tổ yến có màu đỏ. Trước đây, người ta thường cho rằng màu đỏ của huyết yến là do máu của chim yến tiết ra trong quá trình làm tổ. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chứng minh rằng quan điểm này là không chính xác.
Theo một nghiên cứu được công bố trong tạp chí Information Processing in Agriculture (2015), huyết yến nguyên tổ không chứa hồng cầu của chim yến. Do đó, không thể kết luận rằng, màu đỏ của huyết yến là do máu của chim yến tiết ra. Nguyên nhân chính dẫn đến sự thay đổi màu sắc này là do các đặc tính của môi trường nơi tổ yến được hình thành.
Hiểu đơn giản, trong tổ yến thường chứa nhiều phân và điều kiện sống của yến thường là trong môi trường thiếu ánh sáng và có độ ẩm thấp. Theo thời gian, khí Nitơ trong phân sẽ tương tác hóa học với Tyrosine có trong tổ yến, tạo thành các hợp chất Nitrit và Nitrat. Điều này làm cho tổ yến từ màu trắng ban đầu chuyển sang màu đỏ, giống như màu của máu, điều này đã khiến chúng ta nhầm lẫn.
Huyết yến mang lại lợi ích gì cho sức khỏe mà được nhiều người săn đón như vậy?
Huyết yến không chỉ là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và vẻ đẹp. Theo Đông Y, tính ngọt và bình của loại yến này giúp bổ phế, tiêu đờm, chữa ho, mệt mỏi và suy nhược cơ thể.
Cùng với đó là những đánh giá tích cực từ Tây Y. Huyết yến chứa nhiều khoáng chất và glucosamine tự nhiên, không chứa chất béo, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa. Đặc biệt, các ứng dụng của nó không chỉ dừng lại ở việc cung cấp dinh dưỡng. Huyết yến còn bổ sung collagen, giúp da trở nên căng mọng và tươi sáng, giảm các dấu hiệu lão hóa. Ngoài ra, những hoạt chất như Alanine, Proline, Serine có trong loại yến này giúp giảm nhức mỏi và đau nhức ở xương khớp, mang lại sự linh hoạt và khỏe mạnh.
Ngoài ra, sản phẩm cũng có tác dụng phòng chống ung thư thông qua việc ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Chất Valine giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Đồng thời, các thành phần như Aspartic acid, Serine, Glutamic acid trong yến huyết tăng cường hoạt động của hệ thần kinh, giúp cải thiện trí nhớ và giảm căng thẳng tinh thần.
Do đó, huyết yến được đánh giá là một loại yến có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người tin dùng.
Cách phân biệt yến huyết thô thật giả?
Vì có giá trị cao về mặt kinh tế, do đó trên thị trường xuất hiện rất nhiều những sản phẩm huyết yến thô kém chất lượng. Do đó, những mẹo phân biệt yến huyết chất lượng dưới đây là rất cần thiết.
Hình dạng tổ yến
Tổ yến thật thường có hình dạng không đồng đều, giữa các lớp tổ giống như sợi xơ mướp. Nó uốn cong theo hình vòng cung và cứng cáp khi cầm trên tay. Mặt ngoài của tổ yến thật thường khá mỏng, nhưng bên trong, chúng có độ dày tùy thuộc vào cách tự nhiên mà chúng hình thành.
Trái lại, tổ yến giả thường có hình dáng khá đồng đều, hình nguyên khối, với bề mặt mịn màng. Yến giả rất nhẹ khi cầm và có vẻ sơ sài hơn nhiều so với tổ yến thật.
Màu sắc tổ huyết yến thô
Màu tổ huyết yến chất lượng thường có màu đỏ tươi hoặc màu vàng cam rất sáng. Tổ yến thật thường mang mùi đặc trưng, có chút tanh và mùi ẩm mốc.
Tuy nhiên, tổ yến giả thường không có màu sắc và mùi hương tự nhiên như tổ yến thật. Thay vào đó, chúng thường có màu đỏ thẫm. Khi khô, huyết yến thường có mùi tanh giống mùi của mực hoặc cá. Nhưng khi chưng lên, mùi tanh đặc trưng này thường biến mất.
Độ nở của yến
Cách phân biệt tổ yến thật và tổ yến giả khác biệt ở độ nở của chúng khi đun. Tổ yến thật khi đun sôi vẫn giữ nguyên sợi yến và phát ra mùi tanh đặc trưng của tổ yến. Ngay cả khi được nấu trong thời gian dài, tổ yến thật vẫn giữ nguyên sợi yến và không tan ra, không nhão.
Ngược lại, tổ yến giả khi đun sôi thường có mùi hắc của các hóa chất sử dụng trong quá trình sản xuất. Sợi yến của tổ yến giả ít nở hơn và có thể tan ra nhanh chóng do cấu trúc của chúng thường dựa vào tinh bột. Thậm chí, tổ yến giả có thể tan ra chỉ sau khoảng năm phút đun sôi.
Tổng kết
Trên đây là những thông tin hữu ích về huyết yến cũng như cách phân biệt yến chất lượng. Hy vọng quý khách có thể chọn được những sản phẩm yến chất lượng để bồi bổ cho cả gia đình.
Nếu quý vị đang tìm nơi bán yến uy tín, chất lượng, Yến sào Long Phương chính là sự lựa chọn số 1. Chúng tôi chuyên cung cấp đa dạng các sản phẩm yến sào, bao gồm yến sơ chế, yến tinh chế, và yến thô để đáp ứng đủ mọi nhu cầu của khách hàng.
Tổ yến tại Yến sào Long Phượng đáp ứng hoàn toàn các tiêu chí quan trọng sau:
- Xuất xứ rõ ràng, đảm bảo nguồn gốc sản phẩm.
- Chất lượng được kiểm soát và tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt.
- Đội ngũ nhân viên phục vụ khách hàng nhiệt tình.
Vui lòng liên hệ với chúng tôi thông qua website của Yến sào Long Phượng hoặc số hotline để được tư vấn chi tiết hơn!
