LÀM SAO LỰA CHỌN TỔ YẾN THÔ NGON CHO CẢ GIA ĐÌNH
CHỌN THEO LOẠI TỔ YẾN:
Tổ mới: dưỡng chất tổ yến giảm dần theo thời gian bảo quản. Chúng ta nên chọn tổ yến thô càng mới chất sẽ càng tốt. Việc này có thể đánh giá qua độ tanh của tổ yến. Tổ yến càng tươi mới sẽ càng có mùi tanh mạnh khi được xả trong nước.
Tổ yến Việt: chẳng ai nói cho bạn nghe nguồn gốc thực sự của tổ yến. Hiện nay trên thị trường, tổ yến không chỉ thu hoạch từ nhà yến Việt. Chúng còn được nhập về từ Indonesia, Malaisia, Thái Lan… Tổ yến nhập thường di chuyển từ nơi xa nên có khả năng là tổ cũ. Đồng thời chúng có thể bị phun ẩm, phun bảo quản.
Tổ yến bóng nhẹ tự nhiên: nên chọn tổ yến có mặt ngoài bóng nhẹ tự nhiên. Tổ yến bị phun bột đá hoặc phun bột muối để làm nặng sẽ có màu trắng mờ đục của 1 lớp bột phủ ngoài.
Màu tổ yến: tổ yến ngon sẽ trắng ngà. Không nên chọn tổ yến màu vàng đậm, cam hay đỏ.
Hình dạng tổ yến: Tổ yến ngon hình dạng đẹp, không móp méo bể vỡ. Tổ càng móp méo nhiều do phun nước ẩm nhiều, khi khô lại sẽ móp méo, không đẹp. Thông thường khi hái nhà yến Long Phượng cũng phun ẩm vừa đủ để không làm vỡ tổ khi vận chuyển. Sau đó tổ yến sẽ được hong khô giòn để đạt tiêu chuẩn độ ẩm.
CHỌN TỔ YẾN THEO NHU CẦU SỬ DỤNG
Muốn ăn yến ngon dai dầy: chọn tổ yến to già 10-12 g/1 tổ. Tổ có màu màu vàng mỡ gà, sợi to dầy gân nổi lên ngoài mặt tổ.
Muốn ăn yến bổ dưỡng nhất: chọn tổ non, tổ nhỏ vừa phải 5-8g/1 tổ. Mặt ngoài tổ láng bóng nhẹ, mặt trong trắng mỏng bụng. Tổ này do chim mái non trẻ, đẻ 1 lứa. Tổ yến non chứa lượng dinh dưỡng cao nhưng chưng dễ bị nhũn, nên chưng 20 phút là được.
Muốn chọn tổ yến nở, ăn lợi: chọn tổ to dầy bụng từ 15-25 g/ 1 tổ. Tổ này do chưa thu hoạch kịp nên chim đẻ lứa mới phun thêm bụng tổ dầy lên. Chúng có giá thành rẻ hơn vì dinh dưỡng ko cao, tổ nằm quá lâu trên giàn.
Còn lại thì các yếu tố khách hàng có thể nhìn ra được: ít/vừa/nhiều lông. Dạng tổ A( bán nguyệt 180 độ)- là mắc nhất, tổ B ( 100-170 độ), tổ C ( tổ góc).
Tóm lại, 1 lạng tổ yến nên tầm 10-15 tổ, trắng hoặc ngà, lớp ngoài óng ánh tự nhiên. Lớp trong của tổ mỏng bụng sạch sẽ, ko móp méo, ít lông hoặc vừa lông. Còn dạng tổ AB khá ổn vì sẽ có sợi dài hơn tổ C. Nếu được tổ Việt mới hái lại càng chuẩn!
Nhằm tránh mua nhầm các loại yến không đạt tiêu chuẩn chất lượng. Bạn hãy mua trực tiếp các sản phẩm yến sào: yến tươi, yến thô, yến tinh chế, yến chưng sẵn tại Yến Sào Long Phượng! Hãy là khách hàng thông thái nhé!
