Được tạo ra từ nước dãi con chim yến, chân yến hay tổ yến đều là 2 thành phần có giá trị dinh dưỡng cao và được nhiều người dùng ưu tiên chọn trong việc bồi dưỡng sức khỏe. Tuy nhiên hiện nay có rất nhiều người vẫn chưa nắm rõ hoặc vẫn đang hiểu lầm rằng chân yến và tổ yến là một khi nhắc đến 2 khái niệm này. Vậy cụ thể giữa chân yến khác gì tổ yến? Chân yến và tổ yến loại nào tốt hơn, chân tổ yến giá bao nhiêu? Hôm nay, Yến Sào Long Phượng sẽ lý giải cụ thể hơn qua bài viết “Giá trị dinh dưỡng của chân yến và tổ yến có quá khác nhau”. Cùng tham khảo thôi nào!
Chân yến là gì? Chân yến khác gì tổ yến?
Chân yến là phần đầu tiên được hình thành khi các con chim yến bắt đầu xây dựng tổ. Trên thực tế chân yến được tạo ra từ các sợi protein mà chim yến sản xuất bằng tuyến nước bọt của mình. Được đan xen với nhau để tạo thành một khối chắc chắn, giống như nền móng của một ngôi nhà. Trong tổ yến, chân yến chính là nơi chim yến non sinh sống và phát triển. Vì vậy, nó có tính chất vững chắc và bền bỉ, giúp bảo vệ, giữ ấm cho các con chim yến non. Chân yến được coi là phần quý giá nhất của tổ yến, và được sử dụng để làm các món ăn cao cấp như chân yến hầm trứng, chân yến xào me, chân yến súp…
Xem thêm: Cách Giảm Stress Hiệu Quả với Yến Sào: Bí Quyết Sống Khỏe
Tổ yến là gì?
Trước khi giải đáp cho thắc mắc: chân tổ yến giá bao nhiêu, giá trị dinh dưỡng của chân và tổ yến khác nhau như thế nào. Đừng vội bỏ qua định nghĩa tổ yến qua hạng mục bên dưới ngay nhé. Tổ yến là một sản phẩm được làm từ tổ của con chim yến. Để làm tổ yến, các con chim yến trống và mái sẽ tiết ra một chất dãi có chứa sợi protein và các chất dinh dưỡng khác từ tuyến dưới lưỡi của chúng. Sau đó dùng chất này để xây dựng tổ.
Tổ yến có kết cấu dạng sợi mỏng, mảnh dài đan xen vào nhau tạo thành một khối mỏng, xốp. Tổ yến chứa nhiều protein, collagen, axit amin và khoáng chất như canxi, sắt và natri. Ngoài ra, tổ yến còn chứa một loại đường tự nhiên gọi là sialic acid, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trí não và thị lực.
Tổ yến được coi là một trong những sản phẩm ẩm thực đắt đỏ và có giá trị dinh dưỡng cao. Tổ yến thường được sử dụng để chế biến các món ăn chế biến nóng như súp, xào, hầm, hay được dùng để làm thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung cho trẻ em và người già.
Giá trị dinh dưỡng của chân yến và tổ yến – Chân yến có tốt hơn tổ yến?
Có nhiều bạn đọc đã nhận định rằng, hàm lượng dinh dưỡng có trong chân yến nhiều hơn và tốt hơn tổ yến là điều hiển nhiên. Bởi lẽ tổ yến nhận ít lượng nước bọt từ chim yến hơn chân yến. Nhưng bàn về mặt thành phần, chân yến và tổ yến đều chứa các thành phần dinh dưỡng tương đồng nhau. Có thể kể đến như: protein, các loại acid amin như: histidine, amide, arginine,… Cùng với các kháng chất: canxi, magie, sắt, kali, phốt pho,…
Khả năng hồi phục sức khỏe, nâng cao sức đề kháng, bổ thận, bổ phận, phổi, gan, máu, tim đều là những tác dụng phổ biến và ngang nhau mà chân yến hay tổ yến mang lại. Chưa hết, 2 loại thực phẩm này còn được nhiều chuyên gia nhận định là có thể hỗ trợ điều trị và phòng ngừa một số bệnh ung thư và bệnh nan y vô cùng hiệu quả.
So sánh sự khác biệt giữa chân yến và tổ yến
Chân yến khác gì tổ yến? Về hình dáng, chân yến thường có hình cục vụn và không có sợi dài như tổ yến. Chân yến và tổ yến đều chứa nhiều protein, collagen, axit amin và khoáng chất như canxi, sắt và natri. Tuy nhiên, tổ yến còn chứa một loại đường tự nhiên gọi là sialic acid, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển của trí não và thị lực.
Sau khi chế biến, chân yến sẽ tạo thành mảng, khối to, trong khi tổ yến tan ra thành các sợi yến dài. Chưa hết, trong giai đoạn sơ chế, thời gian ngâm chân yến lâu hơn nhiều lần so với tổ yến vì nó rất cứng nên khó mềm ra. Bên cạnh đó, độ nở của chân yến cũng khác với tổ yến. Chân yến là bộ phận giữ 2 đầu của tổ của chim yến nên được quẹt nhiều nước dãi hơn. Vì thế chân yến khi ngâm sẽ nở nhiều hơn so với tổ yến.
Ngoài ra, độ già, giòn và dai của chân yến, tổ yến cũng khác nhau. Do chân yến được quẹt tổ trước tiên, sau đó mới đến phần thân nên chân yến sẽ già hơn so với tổ yến. Vì vậy chân yến khi chưng xong sẽ giòn và dai hơn so với tổ yến.
Giá trị dinh dưỡng của chân yến và tổ yến khác gì nhau?
Chân yến và tổ yến loại nào tốt hơn?
Chân yến và tổ yến đều có giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng bởi nhiều người. Tuy nhiên, chân yến và tổ yến có sự khác biệt về nguồn gốc, giá thành và cách sử dụng.
Chân yến là những chân của chim yến, có thể được tìm thấy trong tổ yến. Chân yến có giá thành thấp hơn tổ yến và dễ tìm kiếm hơn trên thị trường. Tuy nhiên, chân yến không có chất nhầy như tổ yến, do đó không thể sử dụng để nấu súp yến hoặc các món ăn khác như tổ yến được.
Tổ yến là tổ của chim yến, được làm từ sợi nước dãi của chim. Tổ yến có giá thành cao hơn chân yến và có chất nhầy đặc biệt, làm cho sản phẩm có độ bền cao và được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống như súp yến, cháo yến, pudding yến…
Phải nói, giá trị dinh dưỡng của chân yến và tổ yến có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc, loại chim yến, quy trình sản xuất và chế biến. Nếu bạn quan tâm đến giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, hãy chọn các sản phẩm chân yến hoặc tổ yến có nguồn gốc và quy trình sản xuất đáng tin cậy, luôn đảm bảo sử dụng sản phẩm đúng cách. Nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia về giá trị dinh dưỡng của chân yến và tổ yến để biết xem loại nào tốt hơn nhé.
Chân tổ yến giá bao nhiêu?
Giá của chân tổ yến cụ thể bao nhiêu còn phụ thuộc vào nguồn gốc, chất lượng và thị trường mà bạn mua sản phẩm. Chân tổ yến là những chân của chim yến, được tách ra từ tổ yến và có giá thành thấp hơn so với tổ yến. Tuy nhiên, giá của chân tổ yến vẫn khá cao so với nhiều sản phẩm khác trên thị trường. Trung bình giá của chân tổ yến dao động từ khoảng 2 triệu đồng đến 4 triệu đồng mỗi kg tại thị trường Việt Nam.
Nên mua chân yến và tổ yến ở đâu để đảm bảo giá trị dinh dưỡng của “siêu thực phẩm”?
Yến sào trở thành thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng bởi nhiều người. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho sức khỏe. Việc lựa chọn mua yến sào từ các nhà cung cấp uy tín và đáng tin cậy là rất quan trọng.
Yến sào Long Phượng là một trong những thương hiệu uy tín và được khách hàng tin tưởng lựa chọn. Với quy trình sản xuất chuyên nghiệp và công nghệ hiện đại, Yến sào Long Phượng cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm yến sào chất lượng nhất.
Các sản phẩm yến sào của Yến sào Long Phượng được sản xuất từ nguồn yến sào nguyên chất. Được lựa chọn và kiểm tra kỹ lưỡng trước khi vào quy trình sản xuất. Quy trình sản xuất được thực hiện theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo sản phẩm không bị nhiễm khuẩn và giữ được chất dinh dưỡng.
Khách hàng khi mua yến sào tại Yến sào Long Phượng sẽ được tư vấn cách sử dụng sản phẩm đúng cách và đảm bảo sức khỏe. Bên cạnh đó, Yến sào Long Phượng còn cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm yến sào với giá cả phải chăng và dịch vụ tốt nhất. Vì vậy, nếu bạn đang quan tâm đến yến sào và muốn lựa chọn một nhà cung cấp uy tín và chất lượng. Hãy đến với Yến sào Long Phượng để trải nghiệm sản phẩm yến sào tốt nhất nhé!
